Ребра с бира и барбекю сос

• 2 кг ребра
• 2 с. л. червен пипер
• 2 с. л. домашната универсална подправка*
• 1 с. л. пушен червен пипер
• 1 к. л. лют пипер
• 1 ч. л. черен пипер
• 1 лимон
• 500 мл бира
• вода, колкото да покрие ребрата
• 20 г сол
• барбекю сос

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ДОМАШНАТА УНИВЕРСАЛНА ПОДПРАВКА

• 1 ч. л. кимион
• 1 ч. л. чесън на гранули
• 1 ч. л. черен пипер
• 1 ч. л. лют пипер
• 3 ч. л. червен пипер
• 1 ч. л. джинджифил
• 3 ч. л. къри
• 3 ч. л. куркума

Поръчай новата ми книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от https://gotvimzaedno.com

1. За рецептата изберете ребра с повече месо или гърди с кост. Ако вземете такива, които са почти без месо ще трябва доста да редуцирате времето за готвене.

2. Почистете ребрата от ципата, която имат върху костите. Това става лесно като прокарате върха на ножа под нея и после с кърпа или кухненска хартия я изтеглите. Трябва да се отдели на 1 цяло парче.

3. Овкусете почистеното месо съссолта и сухите подправки. Препоръчвам ви да го оставите за няколко часа в в хладилника. Нарежете лимона на едри парчета, налейте бирата в тавичка и поставете ребрата в нея. 

4. Долейте вода ако е необходимо, сложете парченцата лимон. Покрийте с хартия за печене и след нея  алуминиево фолио. 

5. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 15 минути.  След това намалете температурата на 150 градуса и гответе 2 часа.

6. Извадете готовите ребра от фурната, отцедете ги отбульона и ги оставете да починат. Когато поизстинат ги нарежете между костите на отделни парчета. Изпечете ги на скара на дървени въглища до получаване на хрупкава и вкусна коричка. 

7. Ако нямате възможост да направите това, след като ги нарежете ги намажете с барбекю сос и ги запечете на горен реотан във фурната. Съветвам ви да сложите алуминиево фолио в тавата, а отгоре на решетката да подредите ребрата. 

8. Друг вариант е директно да намажете целите парчета с барбекю сос  и да ги карамелизирате въвфурната.