Това предястие съчетава кадифено изпечен патладжан, свеж булгур и ориенталски подправки. Консервираните лимони и шермула миксът придават автентичен екзотичен характер, а хрупкавите бадеми и киселото мляко завършват всяка хапка с перфектен баланс на вкусове и текстури. Това е рецепта, която впечатлява както с визия, така и с неповторим аромат.
Необходими продукти за 4 порции:
• 2 не много големи патладжана - във видеото казвам да изберете мъжки, които не са толкова горчиви и нямат семки. Лесно ще ги познаете по "дупенцата", трябва да са по-заострени и с много по-малко кръгче.
• 2 с.л. Шермула микс*
• 80-100 мл зехтин
• 2 с.л. консервирани лимони /ако имате/
• сол
За булгура:
• 200 г булгур
• 350-400 мл гореща вода
• 1/2 връзка пресен магданоз
• 20-30 мл зехтин
• сокът от 1/2 лимон
• сол
За поднасяне:
• 50 г печени бадеми
• 150 г цедено кисело мляко
• сол
За домашен микс Шермула:
• 1 с. л. кориандър
• 1 с. л. сушен магданоз
• 1 ч. л. кимион
• 1 к. л. лют червен пипер флейки
• 1 ч. л. червен пипер
• 1 ч. л. чесън на гранули
Още вкусни рецепти и интересни кулинарни статии може да откриете
в нашия блог: https://www.gotvenezanachinaes... и https://www.youtube.com/@gotvenezanachinaeshti
1. Подготовка на патладжаните
Измийте патладжаните и ги разрежете на две по дължина. Направете плитки прорези във вътрешността им на ромбове. Смесете ситно нарязаните консервирани лимони, шермула микса и зехтина до получаване на ароматна паста. Намажете обилно патладжаните, поръсете със сол и изпечете в предварително загрята на 180°C фурна с вентилатор за около 40 минути.
2. Приготвяне на булгура
Залейте булгура с горещата вода, покрийте и оставете да набъбне, докато поеме течността. След това го овкусете със ситно нарязан магданоз, зехтин, лимонов сок и сол. Разбъркайте добре и оставете вкусовете да се смесят.
3. Сервиране
Оставете изпечените патладжани леко да се охладят. Разпределете върху тях овкусения булгур, добавете лъжица цедено кисело мляко и поръсете с едро нарязани печени бадеми. Поднесете като предястие, салата или леко основно ястие.
