Постен сладкиш с мед и орехи

• 200 мл вода
• 200 г захар
• 270 г мед
• 100 мл олио
• 260 г брашно
• 5 г сода за хляб
• 180 г фино смлени орехи
• 2 г канела

Рецептата е от моята книга "Българска кухня в 4 сезона". Поръчайте я тук: https://4sezona.gotvimzaedno.com

1. Започнете, като пресеете брашното заедно със содата в дълбока купа. Прибавете смлените орехи и канелата. 

2. Водата, захарта и меда сложете в тенджера и загрейте на котлона. След като заврат и захарта се е разтворила изцяло, прибавете олиото и налейте върху сухите съставки. 

3. Разбъркайте добре и поставете в тава за печене с размери приблизително 30 на 30 см. 

4. Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса с вентилатор около 20 – 25 минути.

5. Лесно може да проверите дали сладкишът е готов, като използвате дървено шишче или тънко ножче, с които да прободете сместа. Ако по тях има останало от нея, значи сладкишът има нужда от още няколко минути печене.

6. Може да поднесете с глазура от конфитюр по избор (аз предпочитам кайсиев) или поръсен с пудра захар. Ако не държите да е постен, вариант е да го залеете с шоколадова глазура. 

7. Сладкишът е най-вкусен на стайна температура и спокойно може да издържи 2 – 3 дни под капак.

8. Aко няма да успеете да го хапнете за толкова време, най-добре го приберете в хладилник, но преди консумация му дайте 30 минути да се темперира.

9. За да извадите по-лесно сладкиша от формата, може да използвате хартия за печене. За да не се мести много при наливането на сместа, намазнете леко тавичката – така хартията ще залепне за нея.