Тази рецепта съчетава нежна, кремообразна полента с богато и ароматно месно рагу. Италианският характер на ястието се усеща във всяка хапка - плътно, топло и изключително засищащо. Перфектният избор за бърза, но впечатляваща домашна вечеря.
Необходими продукти за 4-5 порции:
• 500 г кайма (свинска или смес)
• 1-2 с.л. италиански микс подправки
• 1 средна глава лук
• 2-3 скилидки чесън
• 2-3 с.л. доматено пюре
• 400 г домати
• 20-30 мл зехтин
• пармезан или грана падано
• сол
• черен пипер
• пресен магданоз
• 200 г полента
• 800 мл вода или бульон (при нужда още 50–60 мл)
• 40-50 г масло
• пармезан или грана падано
*Ако искате да си забъркате подобен микс сами използвайте - резене, чесън, черен пипер, риган, мащерка, магданоз, цитрусова кора, босилек, розмарин, салвия, майоран.
1. В тиган с олио запържете ситно нарязания лук със щипка сол до омекване. Добавете чесъна, а след това каймата и я запържете добре, като я раздробявате. Прибавете доматеното пюре, запържете кратко и добавете доматите. Овкусете с подправки и сол и оставете да къкри 10–15 минути до гъсто рагу.
2. В тенджера кипнете вода или бульон със сол. Добавете полентата и бъркайте енергично, докато се сгъсти. Гответе няколко минути до кремообразна консистенция, след което добавете масло и настърган пармезан. При нужда разредете с малко вода.
3. Сервирайте като разпределите полентата в чиния и отгоре сложите от месния сос. Завършете с още настърган пармезан по желание.
