Пилешко и зеленчуци на тиган

Необходими продукти за 4 порции

За сотираните зеленчуци:

• 100 г зелени чушки
• 100 г червени чушки
• 100 г червен лук
• 2-3 с.л. зехтин

Допълнително:
• 600 г обезкостено пилешко бутче (без кожа)
• 150 г лук нарязан на ситно
• 20-30 г джинджифил
• 3-4 скилидки чесън
• 40-50 г доматено пюре
• 1 люта чушка
• 1 с.л. къри микс
• 1 ч.л. гарам масала
• магданоз
• сол
• черен пипер

Ако не разполагате с къри и гарам масала, можете да овкусите ястието с подправки по ваш вкус или да се опитате да си забъркате собствени мискове, оставям примерни количества:

* Домашен къри микс:

2 с.л. кориандър
2 с.л. кимион
2 с.л. куркума
1 ч.л. синап (суха горчица)
1/2 ч.л. черен пипер
1 ч.л. канела
1/2 ч.л. кардамон
1/2 ч.л. карамфил

** Домашна гарам масала:

1 с.л. кимион
1 с.л. кориандър
1 с.л. кардамон
1 ч.л. канела
1 ч.л. черен пипер
1/2 ч.л. индийско орехче
1/2 ч.л. карамфил
1/2 ч.л. звездовиден анасон

Още вкусни рецепти и интересни кулинарни статии може да откриете в нашия блог: https://www.gotvenezanachinaes... и https://www.youtube.com/@gotvenezanachinaeshti

1. Нарежете пилешкото месо на хапки. Нарежете чушките и червения лук на едри парчета, а белия лук наситнете ситно. Подгответе чесъна, джинджифила и разтвореното във вода доматено пюре.
2. Загрейте мазнина в голям тиган и сотирайте чушките и червения лук на силен огън за 3-4 минути, докато леко се карамелизират. Извадете ги в отделен съд.
3. В същия тиган запържете ситно нарязания бял лук с малко сол за около 6-7 минути, докато омекне.
4. Добавете пилешкото месо и го гответе 5-6 минути, докато се запечата от всички страни.
5. Прибавете настърганите джинджифил и чесън. Разбъркайте и гответе още 1-2 минути, за да освободят ароматите си.
6. Добавете къри микса и по желание малко чили. Разбъркайте и запържете подправките за около минута.
7. Сложете доматеното пюре, овкусете със сол и налейте около половин чаена чаша топла вода. Покрийте с капак или фолио и оставете да къкри на слаб огън 6-7 минути.
8. Добавете обратно сотираните зеленчуци, лютата чушка и поръсете с гарам масала. Разбъркайте добре.
9. Гответе още 3-4 минути без капак, докато излишната течност се изпари и остане леко сочен сос.
10. Добавете нарязан магданоз около минута преди да свалите ястието от огъня. Разбъркайте и сервирайте веднага.