В това видео ви показвам как да обезкостите цяло пиле и от него да приготвите пилешки наденици или кюфтета, като аз реших да ги овкуся с къри, малко бяло вино, пресен лук и чесън. Естествено опциите са много. Достатъчно е да спазите съотношението на солта, а какви подправки ще добавите вече е изцяло въпрос на ваш вкус
Може да замените кърито с куркума, джинджифил, кимион, кориандър или други любими ваши аромати.
Червата, които използвам са 22 - 24 мм овчи.
Хубаво е да оставите сместа поне 1 вечер преди напълването, след което е добре наденичките да престоят няколко часа в хладилника без капак, за да могат червата да подсъхнат. Така могат да се съхранят до 2 дни според мен.
Важно уточнение! Посочените съставки са за 1 кг почистено месо.
Изтеглете и пресметнете нужните количества според вашия грамаж
Поръчай новата ми книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от https://gotvimzaedno.com 🤘
1. За рецептата използвам цяло пиле. Обезкостявам го сам.
2. Използвам и кожата му, защото е богата на мазнини и наденичките стават по-сочни.
3. Но можете да вземете обезкостени пилешки гърди и бутчета. Само с гърди наденичките ще са много сухи. Затова не ви съветвам да ги приготвяте, но в комбинация с бутчета стават много вкусни.
4. Накълцайте около 1/3 от гърдите на ситно, за да има цели парченца в надениците.
5. Нарежете останалото месо на парченца. Охладете го във фризера за кратко. Смелете го в месомелачката на решетка 3 – 4 мм.
6. Овкусете го със сухите подправки, пресования чесън и ситно накълцаната част от зеления лук.
7. Добавете студено бяло вино.
8. Омесете до получаването на лепкава и хомогенна маса. Напълнете червата без да ги прекъсвате.
9. Оставете ги в хладилника за една нощ. Така ще имат възможност да поизсъхнат. Разделете надениците на следващия ден.
10. Предпочитам да използвам тънки черва, защото наденичките се изпичат по-бързо на скарата.
Но съм изпробвал и с дебелина 36 – 38 мм. Погледнете снимките и ще видите, че също се получават добре.
Абонирай се за ексклузивни предложения, съдържание и ранен достъп до нови продукти.
