Във видеото към рецептата ви показвам как да обезкостите цяло пиле и от него да приготвите пилешки наденици или кюфтета, като аз реших да ги овкуся с къри, малко бяло вино, пресен лук и чесън. Естествено опциите са много, достатъчно е да спазите съотношението на солта, а какви подправки ще добавите вече е изцяло въпрос на ваш вкус.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
ЗА 1 КГ МЕСО
- естествени черва с диаметър 22 – 24 мм /може и по-дебели/
- 50 мл бяло вино
- 2,5 г къри
- 3,5 г чесън
- 1 стрък пресен лук
- 3 г бял пипер
- 16 г сол
Важно уточнение! Посочените съставки са за 1 кг почистено месо. Изтеглете и пресметнете нужните количества според
вашия грамаж
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://www.gotvenezanachinaes...
и харесайте страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/gotve...
Поръчай новата ми книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от https://gotvimzaedno.com
1. За рецептата използвам цяло пиле. Обезкостявам го сам. Използвам и кожата му, защото е богата на мазнини и наденичките стават по-сочни. Но можете да вземете обезкостени пилешки гърди и бутчета. Само с гърди наденичките ще са много сухи. Затова не ви съветвам да ги приготвяте, но в комбинация с бутчета стават много вкусни.
2. Накълцайте около 1/3 от гърдите на ситно, за да има цели парченца в надениците. Нарежете останалото месо на парченца. Охладете го във фризера за кратко. Смелете го в месомелачката на решетка 3 – 4 мм.
3. Овкусете го със сухите подправки, пресования чесън и ситно накълцаната част от зеления лук. Добавете студено бяло вино. Омесете до получаването на лепкава и хомогенна маса.
4. Напълнете червата без да ги прекъсвате. Оставете ги в хладилника за една нощ. Така ще имат възможност да поизсъхнат. Разделете надениците на следващия ден.
5. Предпочитам да използвам тънки черва, защото наденичките се изпичат по-бързо на скарата. Но съм изпробвал и с дебелина 36 – 38 мм. Погледнете снимките и ще видите, че също се получават добре
