Трудно ми е да се сетя за нещо по-изкушаващо от добре приготвен бургер с хрупкаво пилешко, домашна бриош питка и вкусен сос.
Това е една от любимите ми рецепти и не случайно намери централно място в новата ми книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите", защото както са го казали и готвачите от KFC още през 50-те години на миналият век It’s Finger Lickin’ Good.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА МАРИНАТАТА
- 6 обезкостени бутчета (или пилешко филе)
- 300 г кисело мляко
- 1 с. л. горчица
- ½ лимон
- 2 с. л. зехтин
- 1 ч. л. чесън на гранули
- 1 – 2 щипки пипер кайен
- 1 стрък розмарин
- черен пипер
- сол
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ПАНИРОВКАТА
- 250 г брашно
- 1 – 2 щипки пипер кайен
- 1 ч. л. кориандър
- 1 ч. л. чесън на гранули
- черен пипер
- 1 ч. л. сол
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА СОСА
- 100 г майонеза
- 20 г кетчуп
- 1 с. л. сос Уорчестър
- 1 с. л уиски
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ГАРНИРАНЕ
- питка за бургер
- салата айсберг
- кисели краставички
За още вкусни рецепти поръчайте книгата ми "101 рецепти с месо" от: gotvimzaedno.com
Още ароматни рецепти и интересни кулинарни статии може да откриете в нашия блог: https://www.gotvenezanachinaes...
За още оригинални рецепти харесайте и страницата ни във фейсбук https://www.facebook.com/gotve...
1. За тази рецептата предпочитам да използвам обезкостени пилешки бутчета без кожа. Но ако ги замените с филе също ще е много вкусно.
2. Смесете в голяма купа всички съставки за мариноване на пилето.
3. Ако използвате пилешко филе трябва да бъде начукано и изтънено преди мариноване. Това не е необходимо, ако приготвяте бутчета. Единствено може да ги срежете, ако са прекалено големи. Приберете мариновано пиле в хладилник за поне 3 часа.
4. Смесете и разбъркайте всички съставки за соса. След това ги съхранете в хладилника.
5. Време е да приготвите панировката. Смесете всички подправки с брашното.
6. Оваляйте пилето в него заедно с маринатата. Така ще полепи повече от овкусената панировка и ще се получи хрупкава коричка.
7. Изпържете го във фритюрник или дълбок тиган. Мазнината трябва да е загрята на 170 градуса. Времето зависи от дебелината на месото. Ориентировъчно пърженето ще отнеме 9 – 12 минути. Не слагайте твърде много парчета наведнъж, за да не залепнат и да не пада температурата на мазнината рязко. В никакъв случай не пържете на по-висока температура, защото панировката ще прегори за 2 – 3 минути, а вътре пилето ще остане сурово.
8. Запечете на тиган разполовените и намазани с масло питки. Гарнирайте с кисели краставички, сос, салата айсберг и хрупкавото пиле
