Това е една класическа рецепта направена през моя поглед. За разлика от повечето рецепти приготвяни само с мляко и брашно, аз обогатявам бульона със сметана, горчица и вино. На първо място за хубав бульон обаче е месото,
- 3 пилешки бутчета
- 200 г печурки
- 1 морков
- 1 малка глава лук
- 1 – 2 скилидки чесън
- 1 стрък целина
- 2 с. л. брашно
- 40 г масло
- 30 мл олио
- 200 мл сметана
- 1 ч. л. горчица
- 100 мл бяло вино
- 200 мл пилешки бульон
- 2 – 3 клончета прясна мащерка
- 1/3 връзка магданоз
- черен пипер
- сол
За още вкусни рецепти поръчайте книгата ми "101 рецепти с месо" от: gotvimzaedno.com
Още ароматни рецепти и интересни кулинарни статии може да откриете в нашия блог: https://www.gotvenezanachinaes...
За още оригинални рецепти харесайте и страницата ни във фейсбук https://www.facebook.com/gotve...
1. Рецептата изглежда сложна и с много продукти. Най-вероятно по-голямата част от тях вече имате в хладилника. Затова не се отказвайте, защото вкусът си заслужава.
2. Започнете с нарязването на лука, моркова и целината на кубчета, а гъбите на филийки в отделен съд. Разполовете пилешките бутчета на горно и долно. Добавете олио, сол и черен пипер, за да се овкусят. В дълбок тиган със сгорещена мазнина поставете овкусените бутчета. Запържете ги докато придобият хубав тъмнозлатист цвят.
3. След около 8 – 10 минути извадете плешкото от тигана. В него сложете маслото и нарязаните зеленчуци. Гответе на слаб огън докато се задушат и поомекнат.
4. Сложете гъбите, леко засилете котлона, за да може да се изпари водата и да придобият златист цвят. Когато останат само на мазнина, овкусете със сол и черен пипер.
5. Прибавете брашното. Разбъркайте за кратко и погасете с бялото вино, а на части добавете пилешкия бульон.
6. След това сложете сока от ½ лимон и сметаната. Когато сосът е готов, върнете пилето и гответе на слаб огън около 30 минути под леко открехнат капак.
7. Накрая преди отстраняване от огъня, добавете настъргана лимонова кора и нарязан магданоз.
