Предястие с Пиле, Бекон и Праскови

За 4 порции ще ви трябват:

• 2 пилешки гърди
• 1 голяма праскова
  
• 60 г майонеза
• 30 г кисело мляко
  
• сок от лайм + кората
  
• 5-6 парчета сурово пушен бекон
• сол, черен пипер
• див лук
• зехтин за мариноването.

За кошничките:

• 2 кори за баница
• 20 г масло
• 15-20 г пармезан.

Мариноване :

1. Нарежете пилето на дребни парчета.
2. Овкусете го с малко зехтин, щипка сол и бял пипер (2-3 врътки) и съвсем малко сок от лайм.
3. Разбъркайте и го оставете за 30 минутки.

Бекон :

1. Нарeдете бекона на тънки слайсове в незалепваща тавичка или върху хартия за печене.
   
2. Изпечете на 180 градуса.
3. Може да използвате мазнината отделена от бекона за изпичане и на пилето в последствие.

За кошничките :

1. Изрежете си кръгчета от корите за баница.
2. Сложете масло на тях.
3. Настържете пармезан.
4. Покрийте с горната част на корите и намажете с масло.
5. Сложете корите в подходяща формичка за да се получи купичката, в която ще поднесем предястието.
6. Запечете за 4-5 минутки до златисто.

1. Изпечете маринованото пиле в мазнината от бекона.
2. Оставете месото и бекона да изстинат.
3. Обелете прасковата и я нарежете на не много ситни кубчета (като можете да замените прасковата с манго).
4. Нарежете месото, както и бекона на малки хапчици и го добавете към вече нарязаната праскова.
5. Нарежете дивия лук много на ситно.
6. Настържете кората на лайма и изстискайте сока му върху всичко останало.
   
7. Добавете майонезата, както и киселото мляко (можете да използвате заквасена сметана или цедено кисело мляко).
8. Опитайте на вкус и ако се наложи коригирайте (ако харесвате по-кисело добавете още сок от лайм).
9. Фолирайте и приберете в хладилника за минимум 2 часа.
   
10. Сложете свежа салата или рукола, овкусени със зехтин, щипка сол и малко сок от лайм в чинията.
11. Напълнете кошничките със сместа.
12. Сложете 2-3 резенчета от прасковата за красота и сервирайте.