Крилца и бутчета с леко пикантна марината. Продуктите са за 6 порции. Тъй като се получава доста голямо количество смес ви препоръчвам да заделите една част от панировката. Започнете панирането, ако видите че не ви достига добавяйте от заделеното количество. По този ще можете да съхраните остатъка в буркан за следваща употреба, защото тази в която е панирано пилето няма как да се съхранява и трябва да се изхвърли.
За мариноване на 6 бутчета или микс от 2-3 бутчета и крилца ще ви трябват:
- 300 г кисело мляко
- 60 г лют сос /може да го замените с горчица/
- олио
- 1 ч. л. черен пипер
- 2 ч. л. сол
За панировката:
- 300 г брашно
- 50 г царевично нишесте
- 2 ч. л. лук на гранули
- 2 ч. л. чесън на гранули
- 1 ч. л. риган
- 1 ч. л. червен пипер /може и пушен/
- 1 ч. л. бял / черен пипер
- 1 ч. л. кайен /по желание/
- 1 ч. л. сол
Рецептата е от моята книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите". Поръчай я от: https://gotvimzaedno.com
1. За рецептата може да използвате горно, долно бутче или крилца. В случай, че вземете бутчета ги срежете на горно и долно. Премахнете частта от гръбнака, ако е оставена. Отстранете висяща кожа и мазнини.
2. Ако използвате крилца премахнете само връхчетата.
3. За маринатата смесете всички съставки в дълбока купа. Потопете месото. Оваляйте го добре и го оставете за няколко часа да се маринова.
4. Забъркайте панировката в купа. Пресипете една част от нея в чиста дълбока чиния. Панирайте в нея парчетата месо.
5. Ако е необходимо добавете от сместа с брашно. Ако остане излишна панировка я приберете.
6. Подредете парчетата месо в тава и оставете да поизсъхнат за 15 минути.
7. Загрейте мазнина в дълбока тенджера до 170 градуса. Изпържете парчетата пиле на 2 – 3 части. По възможност следете вътрешната им температура. Тя трябва да достигне минимум 74 градуса в най-дебелата част на парчетата. За крилцата ориентировъчното време е 10 – 11 минути, а за бутчетата 13 – 14 минути.
