Едно тесто – три пици: Маргарита, Пеперони, Четири сирена.
А каква всъщност е пицата в римски стил, ще се запитате? Отговорът не е еднозначен. Римската пица има много лица, но аз лично предпочитам тънката, хрупкава версия. Освен че е много вкусна, тази пица е и изненадващо лесна за приготвяне.
Оставям ви тук рецептата за тестото. Започнете го още днес, защото хубавите неща искат време.
На тестото му трябват поне 24 часа ферментация, а най-добре – 48 часа, за да се развие вкус, лекота и текстура.
Тесто за 4 пици:
Продуктите за гарниране:
Поръчайте новата ми книга „101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от https://gotvimzaedno.com
1. Разбъркайте добре двата вида брашно и сухата мая (ако използвате такава).
2. Добавете водата и смесете с дървена бъркалка. Ако приготвяте тестото на ръка, на този етап прибавете и зехтина. Когато се получи лепкава топка, добавете солта.
3. Ако правите тестото с миксер, добавете зехтина накрая – когато тестото вече е частично омесено.
4. Приберете тестото в хладилник за 24 часа. След това го извадете, разделете на топки по 200 г и отново съхранявайте на студено за още 24 часа, или го оставете за 3 – 4 часа на стайна температура, преди да използвате.
5. Продуктите за гарниране не посочвам с точни количества – всичко е въпрос на личен вкус. Ето какво използвах аз – домати Mutti Polpa или готовият им сос за пица, моцарела, пармезан, качота, синьо сирене, проволоне, пикантен салам, пресен босилек, зехтин, маслини.
6. Не прекалявайте с количеството продукти върху пицата, за да може да се изпече добре – особено в домашна фурна.
Абонирай се за ексклузивни предложения, съдържание и ранен достъп до нови продукти.
