Печени картофи с испански сос

 Необходими продукти за 2–3 порции:

• 1 кг картофи
• 40–50 мл зехтин
• 1 глава чесън
• 1–2 стръкчета пресен розмарин
• сол
• щипка червен пипер
• пресен магданоз за финала

За доматения сос:

• 40–50 мл зехтин
• 1 малка глава лук
• 1 скилидка чесън
• 1 дафинов лист
• 1–2 с. л. испански микс*
• 400 г домати
• 50–100 мл вода
• щипка лют пипер
• сол
• черен пипер

За чесновата майонеза:

• 1 яйце
• 3–4 от печените скилидки чесън
• лимонов сок на вкус
• 50 мл зехтин
• 150 мл олио
• малко вода за нагаждане на консистенцията (ако искате да е течен за поливане)

Поръчай новата ми книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от https://gotvimzaedno.com 🤘

1. Подготви картофите
   Обели и нарежи картофите на средни хапки. сложи ги в тенджера със студена вода и вари 7–8 минути, само колкото леко да омекнат. Извади ги и ги отцеди.
2. Печене
   Прехвърли картофите в тава на един ред, добави 40–50 мл олио, сол и няколко скилидки чесън с люспите.
   Печи на 180°C около 30 минути, След 15 минути ги разбъркай и добави ситно нарязан розмарин и 2 - 3 щипки сладък пипер.
3. Приготви сос Бравас
   В тиган сложи зехтин и запържи ситно нарязан лук и скилидка чесън. Добави дафинов лист и 1 с. л. от испански подправки (или комбинация от сладък, пушен и лют пипер, риган, мащерка, кимион).
   Добави нарязани домати (или консервирани на кубчета), 2–3 щипки сол и към края на готвенето малко оцет за вкус.
   Остави да къкри 10–15 минути, докато се сгъсти. После махни дафиновия лист и пасирай до гладък сос.
4. Приготви сос Алиоли (чеснова майонеза)
   В купа сложи едно яйце, няколко изпечени скилидки чесън, сол, сок от половин лимон, малко олио и зехтин.
   Пасирай до получаване на гъст, кремообразен сос. Ако е прекалено гъст, добави 1–2 лъжици вода.
5. Сервиране
   Подреди горещите картофи в чиния. Полей с доматения сос Бравас и сос Алиоли.

 Резултатът е златисти, хрупкави картофки с пикантен, ароматен сос и нежна чеснова майонеза — едно от най-вкусните испански ястия.