Пълнени сушени чушки и патладжани

За плънката:

• 150 г ориз
• 100 г булгур
• 200 г лук
• 75 мл зехтин
• 1 с.л. доматено пюре
• 1 с.л. чушково пюре (biber salça)
• 1 с.л. суха мента (може и джоджен)
• 1 ч.л. сумак
• 1 с.л. червен пипер
• черен пипер – на вкус
• сол и захар – на вкус
• 1 с.л. сос от нар
• магданоз и прясна мента (по желание)

За заливането:

• 500–600 мл бульон от сушени зеленчуци
• 1 ч.л. доматено пюре
• 2 с.л. зехтин
• 1 с.л. сос от нар

Поръчай "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от https://gotvimzaedno.com 🤘

1. Лукът се задушава в зехтин около 15 минути до пълно омекване.
2. Измитите ориз и булгур се добавят и се запържват за 2–3 минути.
3. Прибавят се доматеното пюре, бибер салчата, сумакът, подправките, солта и захарта.
4. Налива се вода, добавя се сосът от нар и сместа се оставя да поеме почти цялата течност.
5. След отдръпване от огъня се добавят магданозът и ментата.
6. Сушените патладжани и чушки се попарват във вода до омекване, като бульонът се запазва.
7. Зеленчуците се пълнят до половината с плънката и се подреждат в тенджера.
8. Бульонът се овкусява с доматено пюре, зехтин, сос от нар и сол и се излива почти до покриване.
9. Ястието се притиска с чиния, похлупва се и се готви на слаб огън около 50–60 минути, след което почива.