Мексиканско Моле

За 4-6 порции ще ви трябват:

• 1.2-1.5 кг пилешки бутчета
• 1 глава лук
• 4-5 скилидки чесън
• 1 консерва домати 400 г /или 400 г пресни домати/
• 50 г сурови бадеми или други ядки
• 1 ч.л. белен сусам
• 50 г сушени сини сливи или стафиди
• 2 филии хляб /100 г/
• 50 г черен шоколад /поне 75%/
• 30-40 г мас
• 40-50 г масло
• пресен кориандър /за поръсване/
• ориз басмати /за гарнитура/

Ако решите да си приготвите ястието с готовият комплект подправки може да си го вземете от тук https://bit.ly/42EhbOr (код MIRO10 ви дава 10% отстъпка), в противен случай ще ви трябват:

• по 1 с.л. сушени чушки анчо, гуахильо, чипотле
• по 1 ч.л. кимион, риган, бахар, карамфил, черен пипер, лют пипер

1. Нарежете лука на едро и го запържете в смес от мас и масло. Добавете чесъна и гответе за кратко, докато освободи аромата си. Прибавете сушените сливи, бадемите и сусама, след което запържете леко, за да се засилят ароматите.
2. Добавете подправките – сушени чушки анчо, гуахильо и чипотле, заедно с кимион, риган, бахар, карамфил, черен и лют пипер. Изсипете доматите и разбъркайте добре. Нарежете пилешките бутчета на по-големи парчета, добавете ги към соса, залейте с топла вода и оставете да къкри под капак около 30 минути.
3. Извадете пилето, а в соса добавете натрошения хляб. Пасирайте до гладка консистенция и по желание прецедете за кадифен резултат. Върнете пилето обратно, добавете черния шоколад и оставете ястието да покъкри още няколко минути. Поднесете върху ориз басмати и поръсете с пресен кориандър.