Това е рецепта, която ще накара устата ви да се изпълни със слюнка, само като усетите аромата на маринатата. Ако не сте фенове на лютите чушки, спокойно може да я приготвите и с обикновени – по този начин всеки ще може да ѝ се наслади.
Съставки
200 г люти чушки
100 мл оцет (може да бъде ябълков или винен според вашия вкус)
100 мл вода
40 мл олио или зехтин
½ малка глава лук
3 – 4 скилидки чесън
10 зърна черен пипер
1 с.л. мед или захар
1 с.л. сол
дръжки от пресен копър и магданоз
дръжки сушен копър
Начин на приготвяне
Първата стъпка е опукването на чушките на огън или на тиган, като предварително е хубаво да се надупчат с малко ножче. Докато трае този процес, може да приготвите маринатата.
За целта в подходящ съд смесете съставките, като ви съветвам да не следвате сляпо предложените от мен количества – опитвайте и я направете по ваш вкус за кисело, солено и сладко.
Не се притеснявайте, ако солта ви се струва доста – чушките ще поемат само колкото им трябва.
Лукът нарежете на полумесеци, а скилидките чесън може да срежете надве.
Използваме дръжки от магданоз и копър не защото листата няма да свършват работа, а защото обикновено дръжките се изхвърлят и това е един добър начин да ги оползотворим.
Тайната съставка тук са сушените дръжки от копър, които придават много специфичен и апетитен аромат на туршия.
Ако е добре изсушен, ще издържи до следващия сезон, а е незаменима подправка и за киселите краставички.
Зрители на канала ми споделиха, че с абсолютен успех слагат тези чушки и в буркани, като ги подваряват за 4 – 5 минути, за да имат по-дълъг срок на годност.
Видео
Бюлетинът на Готвене за начинаещи
Абонирай се за ексклузивни предложения, съдържание и ранен достъп до нови продукти.
