Ароматни лозови сарми

• 20 лозови листа
• 120–150 г ориз
• 200 г лук
• 75 мл зехтин
• 20 г стафиди (накиснати предварително в топла вода)
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. захар
• 1 ч.л. суха мента (може и джоджен)
• 1 непълна ч.л. бахар
• черен пипер – на вкус
• 1 с.л. лимонов сок
• 100–120 мл вода за ориза + допълнително за заливане на сармите
• копър и прясна мента (по желание)
• лимонови резенчета

Поръчай новата ми книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от:  https://gotvimzaedno.com 

1. Лукът се нарязва много ситно и се задушава в зехтин със сол около 10–12 минути, докато омекне, без да се карамелизира.
2. Оризът се измива и се добавя към лука, като се запържва за 2–3 минути.
3. Прибавят се бахарът, черният пипер, стафидите и щипка сушен джоджан, разбърква се кратко.
4. Налива се малко гореща вода, овкусява се със сол, захар и лимонов сок и сместа се оставя да поеме течността.
5. След охлаждане се добавят нарязаният копър и ментата.
6. Лозовите листа се подреждат с гладката страна надолу, слага се по малко плънка и се завиват стегнати, тънки сарми.
7. Сармите се нареждат в тенджера, поливат се със зехтин, добавят се резени лимон и гореща вода почти до покриване.
8. Притискат се с чиния и се готвят на слаб огън около 45 минути, след което почиват под капак.