Лесни мини понички

• 350 г брашно
• 2 яйца
• 40 г захар
• 120 мл хладко мляко
• 5 г суха мая /или 12 г прясна/
• 5 г сол
• 40 г масло
• ванилия
• Олио за изпържване

За соса:

• 150 мл сметана 35%
• 100 г черен шоколад /над 50% какао/
• ако искате соса да е с млечен шоколад използвайте съотношение 1:1 сметана и шоколад

Tесто:

1. Затоплeте прясното мляко до 40°C максиум.
2. Омесете тестото докато се получи еластична и мека топка.
3. Оставете тестото да втаса в омазнена купа за час, час и половина.
4. Разделете готовото тесто на топки по около 20 г всяка.
5. Оставете готовите топки да втасат за около 30 мин. максимум.

Шоколадов Сос:

1. Загрейте сметаната и залейте натрошения шоколад.
2. Разбъркайте с шпатула до получаване на хомогенна смес.

Изпържване:

1. В дълбок тиган, с висок борд, изсипете около 1,5см-2см олио.
2. Нагрейте олиото до 170°C.
3. Пържете топчетата на 2-3 пъти според размера на тигана, трябва им около 1-2 мин. пържене от всяка страна или до постигане на тъмно златист цвят.
4. Извадете върху кухненска хартия и веднага оваляйте във финна кристална захар или поръсете с пудра захар.