Това е една много сполучлива рецепта за хляб с брашно от спелта. Получава се с много приятна коричка, не прекалено твърда. Сърцевината е мека и със супер текстура за сандвичи.
Необходими продукти за 1 хляб:
Поръчай новата ми книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от: https://gotvimzaedno.com
Ако обичаш да приготвяш десерти нашата книга "Любов в чиния" те очаква на: https://loveinplate.com
1. В купа смесете 300 г от брашното заедно с маята, водата, солта, меда и зехтина.
2. Разбъркайте добре с дървена лъжица или друга твърда шпатула.
3. След като съставките са се смесили до гладка каша, добавете и останалото брашно.
4. Когато тестото стане твърдо и вече не може да се бърка с лъжица го пресипете на плота и омесете до гладка топка за 4 - 5 минути. Ако ви лепне много може да добавите още 30 - 40 г брашно.
5. Оставете в намаслена купа за 60 - 90 минути, докато се удвои.
6. Изкарайте въздуха на тестото и оформете на цилиндър с дължина приблизително колкото на формата, в която ще печете. Аз използвах гастроном 1/3 с външен размер 26 х 15 см. Правоъгълна форма за кекс ще ви свърши работа, стига да е достатъчно голяма. В противен случай разделете тестото на 2 части и печете поотделно.
7. Оставете да втаса втори път 20 - 30 минути. През това време загрейте фурната на 220 градуса, на дъното поставете плитка тава.
8. Вкарайте хляба, налейте гореща вода в тавичката под него. Намалете температурата на 180 градуса без вентилатор и печете ~50 минути.
9. Извадете от формата. При потупване трябва да бие на кухо и да се усеща лек. Да се охлади напълно преди да разрежете.
Абонирай се за ексклузивни предложения, съдържание и ранен достъп до нови продукти.
