Къри с кайма и грах

• 500 г кайма
  
• 200 г замразен грах
  
• 1 глава лук
  
• 1 с. л. настърган джинджифил
  
• 1 с. л. настърган чесън
  

• 1 с. л. доматено пюре
  
• 1 с. л. Индийски къри микс*
  
• 1 ч. л. Гарам масала**
  
• 20 - 30 мл мазнина
  
• 1 ч. л. сол кала намак /ако нямате такава може да я пропуснете/
  
• 200 - 300 мл топла вода
  
• сол
  
• лют пипер (по желание)
  
  За гарнитура - 200 г ориз басмати
  
  *Домашен къри микс:
  2 с. л. кориандър
  2 с. л. кимион
  2 с. л. куркума
  1 ч. л. синап /суха горчица/
  1/2 ч. л. черен пипер
  1 ч. л. канела
  1/2 ч. л. кардамон
  1/2 ч. л. карамфил
  
  **Домашна гарам масала:
  1 с. л. кимион
  1 с. л. кориандър
  1 с. л. кардамон
  1 ч. л. канела
  1 ч. л. черен пипер
  1/2 ч. л. индийско орехче
  1/2 ч. л. карамфил
  1/2 ч. л. звездовиден анасон
  
  

Поръчай новата ми книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от https://gotvimzaedno.com

1. Запържете ситно нарязания лук в мазнината, докато омекне.
2. Настържете чесъна и го добавете към вече омекналия лук. Запържете за 30 - 40 секунди и прибавете доматеното пюре.
3. Изсипете каймата и я раздробете енергично с помощта на дървена бъркалка или вилица. Запържете, докато смени цвета си, овкусете с подправките и залейте с бульон или вода.
4. Прибавете граха и оставете ястието да къкри на тих огън, докато водата се изпари почти изцяло. Около 15 - 20 минути.
5. Ако искате паралелно да приготвите гарнитура, в касерола кипнете около 1 литър вода и прибавете към нея 200 грама измит басмати ориз. Овкусете щедро със сол. След 12 минути отцедете ориза от излишната вода и го оставете под капак за още 3 минути да се досготви от парата. Разрохкайте с вилица и оставете без капак, за да не се скашка.