Крем „Трайфъл“ с целувки и ягоди

• 150 г прясно мляко

• 150 г захар

• 6 жълтъка

• 600 г маскарпоне

• 250 г ягоди

• 6 големи целувки

За ягодовото сладко:

• 250 г ягоди

• 100 г захар

• сок от ½ лимон и кора

Тази рецепта може да откриете в книгата "Любов в чиния". Написахме я заедно със съпругата ми Боряна Таскова. Разгледайте част от нея и поръчайте тук -> https://loveinplate.com

1. Разбийте леко жълтъците с една щипка захар.

2. Загрейте млякото със захарта.

3. След като заври залейте при непрекъснато разбиване жълтъците. Върнете на котлона за няколко минути докато бъркате, за да не се пресече. В момент, в който се сгъсти леко прецедете в метална купа под която има лед, за да свали бързо температурата до стайна.

4. Разбийте маскарпонето леко. Налейте крема при него при непрекъснато разбиване до сгъстяване и лъскав цвят.

5. Ягодовото сладко се приготвя както всяко друго домашно в буркан.

6. Ягодите се почистват, измиват и заливат с половината захар.

7. Кипват се на котлона и се охлаждат. Така престояват 12 часа.

8. На следващия ден се слага останалото количество захар, лимоновия сок и кората. Вари се до сгъстяване по избор. За предпочитане е по-малко време, за да запази цвета си и консистенция приятна за мазане, и декорация.

9. В чаши редувайте целувки, сладко, крем и пресни ягоди.