Крехки калмари, бавно къкрили в ароматен доматен сос с чесън, маслини и подправки – истинско средиземноморско изкушение. Рецептата е лесна за изпълнение, а резултатът е богато на вкус ястие, което се съчетава чудесно с прясна хрупкава питка или гарнитура от ориз. Всеки залък носи аромат на море, домати и слънчеви средиземноморски вкусове.
• 650 - 700 г почистени калмари
• 1 чаша маслини
• 1 глава лук
• 3-4 скилидки чесън
• 2 с. л. доматено пюре
• 400 г домати или доматена пасата
• 1 с. л. Испански микс подправки*
• 40-50 мл зехтин
• сол
• магданоз
*Ако нямате такъв микс може да сложите - пушен червен пипер, сладък червен пипер, кимион, мащерка, риган, черен пипер
1. Подготовка на продуктите
Нарежете лука на ситно. Почистете чесъна и го наситнете. Ако калмарите не са почистени, отстранете мембраните и ги нарежете на удобни парчета. Подгответе магданоза за финално поръсване.
2. Приготвяне на соса
Загрейте зехтина в дълбок тиган на умерен огън. Добавете лука и го запържете до омекване, като го овкусите с няколко щипки сол. Прибавете чесъна и гответе още 30-40 секунди. Сложете доматеното пюре и разбъркайте, след което добавете консервираните домати. Овкусете с испанския микс от подправки и разбъркайте добре.
3. Готвене на калмарите
Добавете маслините и калмарите към соса. При необходимост долейте малко вода, ако сосът е прекалено гъст. Разбъркайте, похлупете и оставете ястието да къкри на слаб огън около 35 минути. Накрая опитайте, коригирайте солта на вкус и при желание оставете без капак за няколко минути, за да се сгъсти сосът. Сервирайте поръсено с пресен магданоз и с прясна питка за топене в ароматния сос.
Абонирай се за ексклузивни предложения, съдържание и ранен достъп до нови продукти.
