Хрупкави отвън, пухкави отвътре и колбастични на вкус. Рецептата за тестото си запазете в тефтера, защото е универсално. Пълнежът може да разнообразите с вашите любими продукти, стига да са съвместими с идеята за рулцата. Продуктите са за 12 броя.
За тестото:
- 450 г брашно
- 240 мл хладко мляко
- 2 яйца
- 75 г разтопено масло
- 7 г суха мая
- 15 г захар
- 9 г сол
За намазване на тестото:
- 40 г разтопено масло
- 30 мл мазнина от сушените домати
- 1 ч. л. риган
- 1 ч. л. пушен червен пипер
- стрък магданоз, див лук
За плънката:
- 250 г сурово - пушен бекон
- 200 г шунка
- 300 г кашкавал
- 50 - 60 г пекорино (или друго твърдо сирене)
- 6 - 7 сушени домата
За финално намазване:
- 40 г разтопено масло
- 1 скилидка чесън
- стрък магданоз
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://www.gotvenezanachinaes...
и харесайте страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/gotve...
Поръчай новата ми книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от https://gotvimzaedno.com
1. Замесете тестото, като смесите всички съставки без брашното в купа. Добавяйте брашното на малки порции, за да се усвои по-лесно. Когато тестото стане достатъчно твърдо, прехвърлете на плота и омесете за 4 - 5 минути. Оставете да втаса за около час или удвояване на обема.
2. Разточете го на квадрат с размери около 45 х 45 см и го намажете със сместа от масло, мазнина от доматите и ароматните подправки.
3. Наредете карамелизирания бекон, шунката, настъргания кашкавал, пекориното и нарязаните сушени домати. Завийте тестото на стегнато руло и го нарежете на 12 парчета.
4. Подредете рулцата в намазнена тава с размери 20 х 30 см. Оставете ги да втасат още 30 минути. Печете на 175°C с вентилатор докато станат тъмно златисти (30 - 35 минути).
5. За финал ги намажете с разтопено масло, смесено с настърган чесън и магданоз.
