Жито - вкусен десерт със сушени плодове и ядки + традиционна версия за Задушница

Жито за Задушница:

• 6 купички с вместимост 150 г
• 250 г грухана пшеница
• 60-70 г смлени бисквити или галета
• 60 г смлени орехи
• 100 г пудра захар
• Кората от 1 лимон, канела и ванилия за аромат

Десерт със жито и сушени плодове - за 8-10 порции:

• 250 г грухана пшеница
• 200 г пудра захар
• 700 г прясно мляко
• 40 г сушени кайсии
• 40 г сушени сини сливи
• 50 г бадеми 50 гр. стафиди
• 2 пръчки канела
• Кората от 1 лимон, ванилия,
• щипка сол
• 15 г смлян шам фъстък за декорация + пресни плодове

1. Изсипете половината от житото в подходящ съд, залейте го с вода, така че тя да го покрива поне 2-3 пръста.
2. Варете докато омекне и зрънцата се разпукат, след това прецедете, измийте със хладка вода и разстелете върху чиста кърпа, за да изсъхнат добре.
3. Имайте предвид, че житото поема доста вода, така че му хвърляйте по едно око и ако се наложи долейте.
4. След няколко часа проверете дали житото е изсъхнало и го изсипете в подходящ съд.
5. Добавете смлените бисквити (можете да използвате галета, но с бисквитите става по-сладко и вкусно).
6. Поръсете с пудра захар и настърганата кора от лимон.
7. Добавете 1-2 щипки ванилия и канела (по ваше желание).
8. Опитайте как е на сладост и ако се налага сложете още малко пудра захар.

Втора Рецепта:

1. Отново покриваме житото с 2 пръста вода и го оставяме да къкри на много тих огън.
2. След около 40 минути житото трябва да е добре сварено.
3. Добавете около половин литър прясно мляко към него, разбъркайте и продължете да варите на много слаб огън.
4. Добавете нарязаните на ситно сушени плодове, стафидите и бадемите, кората на един лимон.
5. Добавете още 1-2 пръчки канела или канела на прах.
6. Сложете и пудра захар, колкото прецените както и щипка сол, която да балансира всички вкусове.
7. Разбъркайте добре всичко това и го оставете да покъкри на много тих огън.
8. Ако ви се стори, че житото се сгъстява прекалено много добавете още прясно мляко.
9. Разлейте го в чашки и го оставете да изстине.
10. Поръсете с малко от смления шам фастък.