Безглутенов хляб от червена леща

За тава с диаметър около 24 см:

• 200 г червена леща
• 2 яйца
• 120 г кисело мляко
• 10 г бакпулвер
• 30 мл зехтин (+допълнително за намазване на тавата)
• 1 ч.л. сол
• ленено или маково семе за поръсване

1. Накиснете червената леща в голямо количество студена вода и оставете за поне 6 часа, най-добре цяла нощ.
2. На следващият ден в чопът или блендер смелете лещата до гъсто пюре, към нея добавете останалите съставки и блендирайте до хомогенна смес.
3. Изсипете в предварително намаслена тавичка, поръсете с масово или ленено семе и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор за около 30 минути. Преди да го извадите от фурната боднете с клечка или тънък нож, трябва да излизат чисти. В противен случай допечете още няколко минути.
4. Оставете да се охлади и едва тогава нарежете на порции.