Франкфуртер Кранц

За кекса:

• 7 яйца
• 225 г захар
• 75 г масло
• 225 г брашно
• 75 г царевично нишесте 
• ванилия
• кора от лимон

За крема:

• 550 г прясно мляко 
• 100 г захар
• 60 г царевично нишесте
• 250 г масло
• пръчка ванилия

• 400 г малиново сладко 
• 100 г крокан от фъстъци

Още оригинални рецепти за десерти може да откриете в нашата книга "Любов в чиния". Поръчайте я тук: https://loveinplate.com

1. Разбийте яйцата със захарта около 10 минути, като накрая добавите 1 – 2 лъжици студена вода.

2. Започнете да прибавяте от пресятото брашно, като редувате с разтопено масло до пълното му поемане. Накрая изсипете нишестето и ароматите. 

3. Разпределете сместа в намаслена и набрашнена форма за кекс с диаметър около 28 см. 

4. Печете в предварително загрята фурна на 190 градуса около 30 минути. Проверете с клечка преди изваждане от фурната. Готовият кекс охладете на стайна температура, без да го покривате.

5. През това време направете крема. Загрейте прясното мляко със захарта, семената и пръчката на една ванилия. След като започне да ври, прибавете нишестето, което сте размили с малко студена вода, за да не стане на бучки. 

6. След като крема започне да се сгъстява го свалете от котлона и охладете. Разбийте маслото на пухкав крем. Прибавете на няколко пъти изстиналия крем към него, така че да се получи гладка смес.

7. Разрежете кекса на три еднакви отделни блата. Може да отстраните горната напукана част, за да бъдат равни.

8. Намажете всеки с малиново сладко и слепете с крем. Оставете една част от крема за намазване отгоре и отстрани. Затова формата трябва да бъде гладка, а не оребрена. 

9. Поръсете с крокант или смлени ядки. Оставете на хладно за поне 4 часа. Ако харесвате по-сочни десерти, препоръчвам сиропиране със захарен сироп.