Финансиер

• 130 г масло 
•  40 г брашно
• 120 г пудра захар
• 70 г смлени бадеми / лешници
• 3 бр. белтъци 
• 1 - 2 бр. ванилия или есенция ром 
• шоколадови парченца (по желание)
• плодове

Още вкусни рецепти и интересни кулинарни статии може да откриете в нашия блог: https://www.gotvenezanachinaes...

Поръчай новата ми книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от https://gotvimzaedno.com 🤘

1. Приготвяне на лешниковото масло (beurre noisette) и подготовка на сухите съставки
   Разтопете маслото на слаб огън, като бъркате, докато напълно се изпари влагата и маслото започне да придобива златист карамелен цвят и аромат на ядки. Пресейте сухите съставки – брашно, пудра захар и ядки (бадеми или смес с лешници) – само за да разбиете евентуални бучки. Едрите части от ядките не изхвърляйте.
2. Смесване на тестото
   В купа добавете белтъците към сухите съставки – може да бъдат сурови или леко разбити, ако искате по-пухкави финансиери. По желание добавете 3–4 г бакпулвер за допълнителна височина. На тънка струйка добавете горещото лешниково масло към сместа, разбърквайте бързо и равномерно. Ароматизирайте с ванилия, есенция ром или добавете плодове – череши, шоколадови топчета, замразени малини или сладко.
3. Разпределяне и печене
   Изсипете сместа в силиконови форми – най-подходящи и лесни за работа. Разпределете за 12 броя. Печете в предварително загрята фурна на 180–200°C без вентилатор за около 15 минути, докато краищата станат златисти и леко хрупкави, а вътрешността остане влажна и сочна. Ако центърът е твърде мек, допечете още 2–3 минути. Съхранявайте в съд с капак до 3–4 дни – остават идеално меки.