Домашни Питки За Дюнер/Гирос

За 4 броя питки с диаметър 20 см ще са ви необходими:

• 300 г брашно
  
• 160 г вода на стайна температура
• 25 г зехтин
• 6 г сол /1 ч.л.
• 6 г захар /1 ч.л.
  
• суха мая : ако използвате прясна ще ви трябват около 10 г
• Ако ги печете на фурна, загрейте я хубаво на 260 градуса.

1. Пресейте брашното в достатъчно голяма купа.
2. Добавете захарта, солта и сухата мая като ги разбъркате, за да може хубаво да се смесят.
3. Налейте водата малко по малко, както и зехтина.
4. Разбъркайте с дървена бъркалка.
5. Месете около 8-9 минути на ръка, за да се получи хубаво и гладко тесто.
6. Сложете 1 с.л зехтин в подходяща купа, за да не изсъхне тестото и покрийте със стреч фолио, като следите обема на тестото, докато набъбне двойно.
7. Изсипете тестото и му изкарайте въздуха, като го разделете на око на 4 равни части.
8. Оформете на малки топчици.
9. Поръсете брашно на плота и разточете всяка по отделно.
10. Покрийте питките с кърпа преди изпичане, за да си починат 15 минути.
11. Изпечете на тиган или в дебела тава на 260 градуса, не трябва да препичате питките, за да не станат много твърди.
12. Ако се правят на тиган не слагайте мазнина, за да не започнат да прегаря.
13. Когато тестото се надуе обърнете с помощта на шпатула и печете още 30 секунди.
14. След печенето покрийте с кърпа, за да не се получава твърда кора.
15. Можете да ги напръскате с вода, за да станат още по-меки.