Домашен сос Барбекю

За около 280 – 300 г готов сос, ще ви трябват:

• 200 г кетчуп
• 30 мл ябълков оцет
• 30 г кафява захар
• 10 г мед
• 30 – 40 г вода или бульон
• 15 г сос Уорчестър
• 30 – 40 г силно еспресо
• 1 с. л. пушен червен пипер
• 2 скилидки чесън
• 1/2 малка глава лук, нарязана на ситно
• 15 г горчица
• 5 г лют сос или лют червен пипер (по желание)
• черен пипер

Аз не добавям сол, защото за мен ястието е достатъчно овкусено от съставките. След като го опитате, можете да добавите според вкуса си.

Поръчай новата ми книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от https://gotvimzaedno.com 🤘

1. Всички съставки се изсипват в касерола или малка тенджера, като се започва с кетчупа и се добавят оцетът, захарта, медът, горчицата, лютият сос, чесънът, лукът, еспресото (ако използвате) и накрая водата.
2. Съдът се поставя първоначално на умерен огън, докато сместа загрее, след което котлонът се намалява и сосът се оставя да къкри на слаб огън около 30–35 минути, като се разбърква периодично, за да не загори.
3. След като сосът достигне желаната гъстота, по желание се пасира или блендира за около 1 минута до напълно гладка консистенция, охлажда се, затваря се в съд с капак и се съхранява в хладилник.