Десерт с тиква и препечено масло

• 170 г масло
• 180 г брашно
• 1–2 с.л. pumpkin spice* микс
• 1 ч.л. бакпулвер (около 5 г)
• 2–3 щипки сол
• 200 г кафява захар
• 50 г бяла захар
• 120 г пюре от тиква
• 2 големи или 3 по-малки жълтъка
• 1 с.л. ванилов екстракт

*Можете да замените микса с комбинация от канела, индийско орехче, карамфил, бахар и джинджифил

Още вкусни рецепти и интересни кулинарни статии може да откриете в нашия блог: https://www.gotvenezanachinaes...

Поръчай новата ми книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от https://gotvimzaedno.com 🤘

• Подготовка на тиквеното пюре
  Почисти малка тиква от семките и я нарежи на по-дребни парчета. Подреди ги в тава и печи на 170–180°C около 45–50 минути, без да добавяш вода. Провери с тънко ножче – когато тиквата омекне, остави да изстине, изгреби вътрешността с лъжица, отдели кората и пасирай до гладко пюре. Отмери нужното количество за десерта.
• Приготвяне на блонди сместа с тиква и препечено масло
  В малка касерола разтопи маслото на умерен огън, изчакай да се запени, а после да започне леко да покафенява и да ухае на ядки – това е препеченото масло (beurre noisette). Междувременно пресявай брашното с бакпулвера, около 2 с.л. Pumpkin Spice микс и 2–3 щипки сол. Към топлото масло добави кафявата и бялата захар и разбъркай да се разтворят. Сложи тиквеното пюре и ваниловата есенция, изсипи сухите съставки и накрая добави трите жълтъка, като разбъркваш до хомогенна, гъста смес.
• Печене и сервиране
  Подготви правоъгълна форма около 30×24 см, покрита със смачкана и разгъната хартия за печене. Разпредели сместа равномерно и печи в загрята фурна на 170°C за около 30–33 минути, докато краищата са добре изпечени, а центърът остава леко мек. Охлади поне 20 минути, извади с помощта на хартията, нарежи на квадрати и сервирай – отвън с лека коричка, отвътре сочни и хрупкави.