Тиквен тарт - една по-различна идея за десерт с тиква, с който да изненадате близките си хора. Нежен, ефирен и на достъпна цена. Ето и един съвет: За да разточите по-лесно тестото, без да добавяте допълнително брашно, можете да използвате 2 парчета стреч фолио или хартия за печене. По този начин е и доста лесно да се премести във формата – просто премахвате горния лист и обръщате, като притискате леко по краищата, за да няма празнини между тестото и формата, като едва след това отлепяте и долния лист.
- 100 г кокосови стърготини
- 120 г меко масло
- 40 г пудра захар
- 50 г кафява захар
- 1 яйце
- 150 г пресято брашно
за плънката
- 800 г изпечена тиква
- 60 г орехи
- 150 мл животинска сметана
- 150 мл прясно мляко
- 100 г захар
- 2 големи яйца (или 3 малки)
- ванилия, канела
Рецептата е от моята книга "Българска кухня в 4 сезона". Поръчайте я тук: https://4sezona.gotvimzaedno.com
Още ароматни рецепти и интересни кулинарни статии може да откриете в нашия блог: https://www.gotvenezanachinaes...
Може да се абонирате и за нашия канал: https://www.youtube.com/@gotve...
Ако искате да ме подкрепите можеш да го направите на: https://www.patreon.com/gotven...
За още оригинални рецепти харесайте и страницата ни във фейсбук https://www.facebook.com/gotve...
1. Разбийте маслото с двата вида захар и кокосовите стърготини за 3 – 4 минути до получаването на хомогенна пухкава смес. Добавете яйцето и разбъркайте, докато се усвои, и накрая прибавете пресятото брашно.
2. Полученото тесто се оставя в хладилник за 1 час, след което се разточва на лист с дебелина 2 – 3 мм и се слага във форма за тарт с диаметър 26 см и височина поне 3 – 4 см, която е намаслена съвсем леко с масло. Оставя се за поне 30 минути в хладилника – това предпазва тестото от свиване по време на печенето, тъй като дава възможност на глутена да се отпусне.
3. Изпича се на 170 градуса за 15 минути до лек златист цвят.
4. За рецептата можете да използвате и останала тиква от предишен ден. Ако нямате такава, то обелете и нарежете сурова тиква на малки кубчета, поръсете я с 40 – 50 г захар (отделно от 100-те грама, посочени за плънката) и изпечете на 170 градуса до лек загар.
5. Поизстиналата тиква поставете върху вече изпечената форма, поръсете счукани изпечени орехи и залейте със сместа от разбитите яйца, захарта, млякото, сметаната и ванилията. Ако обичате канела, добавете 1 – 2 щипки от нея.
6. Печете отново на 170 градуса до приятен златист загар за около 20 – 25 минути. Разрежете едва след като тартът се е охладил до стайна температура, след което съхранявайте десерта в хладилник.
7. Може да поднесете с малко избита сметана или крем от заквасена сметана и пудра захар.
