Чийз крем с бишкоти и череши

• 5 г желатин
• 250 г замразени череши 
• 1 лимон
• 1 портокал
• 100 г захар
• 50 мл вода
• 400 г крема сирене
• 400 г цедено кисело мляко
• 150 г пудра захар
• 200 г бишкоти

Рецептата е от нашата книга "Любов в чиния". Поръчайте я тук: https://loveinplate.com

1. Разтворете желатина в студена вода в съотношение 1:5.

2. Загрейте замразените череши със захарта, водата и сока от цитрусите. След като заври, оставете на слаб огън 15 минути. 

3. След това сложете настърганите цитрусови кори и отстранете от огъня. 

4. Прибавете желатина, за да се разтвори в горещия сос. След това охладете на стайна температура. Можете да охладите по-бързо соса, като го поставите върху купа с лед и студена вода.

5. Разбийте крема сиренето, цеденото мляко и захарта до получаване на пухкав крем.

6. Разпределете го на дъното на купички, след това поставете бишкоти и сос от череши. Редувайте ги до запълване на съда. 

7. Приберете в хладилник за поне 4 часа, за да могат да омекнат бишкотите.