Чийзкейк с бадеми и смокини

• 200 г пълнозърнести бисквити без захар
• 40 г масло
• 60 г бадемов тахан 
• 15 г какао
• 600 г крема сирене
• 300 г цедено кисело мляко
• 5 г желатин
• 100 г агаве
• 150 г натурални сушени смокини

Рецептата е поместена в нашата PDF книга "Десерти без захар". Поръчайте кулинарните книги на Мирослав и Боряна от: https://gotvimzaedno.com/

1. Смелете фино бисквитите заедно с какаото. Омесете ги на трохи с разтопено масло и бадемов тахан. Направете от тях основа във форма с диаметър 25 см или терин. Притиснете бисквитите плътно.

2. Накиснете желатина в студена вода в съотношение 1:5.

3. Нарежете смокините на кубчета и ги покрийте с топъл сироп от агаве за 15 минути.

4. Загрейте желатина. Прибавете го горещ към смокините, за да не стегне бързо сместа.

5. Разбийте крема сиренето с цеденото мляко. Добавете смокините при непрекъснато разбъркване. Смесете ги добре и налейте върху бисквитената основа.

6. Приберете в хладилник за поне 8 часа. Декорирайте по избор.