Понякога сладкишите не просто се приготвят – те се раждат от усещане. Тази торта е резултат от желанието за нещо леко, ефирно и различно – нежен блат, ванилов крем, капка бял шоколад и парченца карамелизиран ананас, които ухаят на лято.
Създадена с мисъл за лекота, но с вкус, който оставя дълъг спомен – „Ангелска торта с ананас“ нашепва сладост. Идеална за специален повод... или просто за ден, в който искаш нещо специално.
Продуктите са за 10 порции.
За блата:
- 4 яйца
- 135 г захар
- 130 г брашно
- 15 г масло
За крема:
- 400 г прясно мляко
- 80 г захар
- ванилия
- 5 жълтъка
- 20 г брашно
- 20 г нишесте
- 40 г масло
- 120 г бял шоколад
За карамелизирания ананас:
- ½ ананас
- 40 г захар
- 20 г масло
- 20 г ром
За сироп за напояване:
- 70 г захар
- 110 г вода
- 30 г ром
- кокос за паниране и поръсване
Открийте още рецепти за неустоими сладки изкушения в нашата книга „Любов в чиния“.
Поръчайте своя екземпляр тук 👉 https://loveinplate.com
Поръчайте новата ми книга „101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от https://gotvimzaedno.com
1. За блата разбийте яйцата със захарта около 10 минути до побеляване и сгъстяване. След това прибавете брашното с леко разбъркване. Като се смесят добре, добавете на струя течното масло.
2. Печете във форма за торта или ринг с диаметър 20 см – 22 см в загрята фурна на 165 градуса с вентилатор около 30 – 35 минути. Проверявайте с клечка дали е готов във вътрешността.
3. Докато чакате блата да се изпече, направете крема, за да може и той да се охлади. Разбийте жълтъците с нишестето и брашното, като прибавите и студена вода до получаване на каша с консистенция на боза.
4. Загрейте млякото със захарта и ванилията до кипене. След това налейте сместа на тънка струя върху предварително разбитите жълтъци.
5. Върнете обратно на слаба степен на котлона при непрекъснато бъркане до сгъстяване. Внимавайте да не се пресече. Затова веднага след сгъстяване, прибавете маслото на бучки.
6. След като се разтопи, прецедете получения крем върху белия шоколад в метална купа. Разбъркайте добре, за да свали температурата разтопявайки шоколада. Оставете го да се охлади на стайна температура, покрит с фолио, за да не образува коричка.
7. Направете сиропа, като загреете водата и захарта до кипене. След като поври 2 – 3 минути го махнете и прибавете рома, за да не се изпари при варенето. Охладете преди употреба.
8. За карамелизиране на ананаса, първо го нарежете на малки парчета. Сложете захарта заедно с 2 – 3 супени лъжици вода на котлона в тиган или касерола. След като водата се изпари ще започне бавно карамелизиране на захарта.
9. След като карамела е с приятен цвят и аромат, прибавете ананаса. След като водата се изпари и ананасът се карамелизира, прибавете ром и масло, след което махнете от огъня. Оставете в цедка да се отцеди. Прибавете към сиропа отделения сок.
10. Разрежете блата на 2 равни части. Ако е прекалено висок може и на 3 резена. Напоете със сиропа, сложете половината крем, карамелизирания ананас и отново блат.
11. Сиропирайте го и го покрийте с останалия крем. Оставете в хладилник за поне 12 часа. Извадете тортата от формата и я поръсете с кокос или ядки.
