Свински уши с масло и чесън

• свински уши
• масло
• олио
• черен пипер
• магданоз
• дафинов лист
• лимонов сок
• сол

Поръчай новата ми книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от https://gotvimzaedno.com 

1. Сварих 2 свински уши в Instant Pot, под високо налягане, за 25 минуити. 

2. Във водата добавих само сол, няколко зърна черен пипер и 1 дафинов лист. След като изпуснах налягането, проверих с тънък нож дали ушите са добре сварени. Моите бяха ок, затова ги отцедих и оставих да се охладят леко. 

3. Можете да направите процедурата и няколко часа по-рано, а като дойде момента за хапване само да ги минете през тигана.

4. Охладените уши нарязах на ивици с ширина около см и изпържих в сгорещена мазнина (микс олио и масло). 

5. Внимавайте при пърженето, кожата има неприятното свойство да "гърми" и пръска гореща мазнина, което може да е опасно особено, ако ви изпръска по лицето. 

6. След като ушите хванат приятен златист цвят след 2 - 3 минути им добавям ситно нарязан чесън и малко магданоз. Разбира се сол на вкус и няколко капки лимонов сок в чинията не са излишни.

7. Ако нямате уред за готвене под налягане, можете да си сварите ушите и в нормална тенджера, просто ще отнеме около 2 часа.