Паста Аматричана е истинска италианска класика. Всяка хапка носи баланс между простота и дълбочина, превръщайки ястието в кулинарно удоволствие. Перфектният избор, когато искате нещо бързо, но впечатляващо вкусно.
За 2 порции ще ви трябват:
• 30 г зехтин
• 1/2 малка глава лук (~40–50 г)
• 80 г свински бузи (гуанчале, панчета или бекон)
• 400 г консерва домати (белени на кубчета)
• 2 щипки лют пипер
• 40–50 г пекорино (или пармезан / смес)
• 200 г букатини (или друга паста – пене, ригатони
1. Нарежете свинските бузи на тънки парчета, а лука – на много ситно. В тиган загрейте зехтина и запържете лука за 2–3 минути на умерен огън, след което добавете бузите и гответе до леко златисто.
2. По желание добавете малко бяло вино, след което изсипете доматите и оставете соса да къкри на слаб огън около 25 минути без капак. Добавете щипки лют пипер и разбъркайте.
3. Междувременно сварете пастата в подсолена вода според указанията (до ал денте). Прибавете я директно към соса с малко от водата, разбъркайте и добавете настърганото пекорино извън котлона. Сервирайте с още сирене.
Абонирай се за ексклузивни предложения, съдържание и ранен достъп до нови продукти.
