Тази рецепта за Линцер торта научих, докато работех като сладкар на круизен кораб. Препоръчвам ви да изпечете сладкиша поне един ден по-рано, защото вкусът му се развива още по-добре с времето. Ще ви трябват много масло, ядки и хубаво плодово сладко. За да стане още по-празнично, добавих малко ром и pumpkin spice за аромат.
Цялото приготвяне не би трябвало да отнеме повече от час и половина, а резултатът е превъзходен — не може да се опише с думи. Макар името да е "Линцер торта", по нашите разбирания си е по-скоро маслен кекс... ама какъв кекс само да видите!
За форма с диаметър 26 см ще ви трябват:
- 250 г захар
- 250 г меко масло
- 200 г брашно + 50 г
- 190 г яйца
- 300 г ядки /аз използвах бадемово брашно + смлени лешници/
- 250 г малиново сладко /може да бъде боровинки, касис или др./
- 5 г бакпулвер
- 5 г pumpkin spice /или просто канела/
- кората от 1 лимон
- 20 мл тъмен ром
- 2 - 3 щипки сол
Най-вкусните десерти може да откриете в нашата книга "Любов в чиния". Поръчайте я тук: https://loveinplate.com
Още вкусни рецепти и интересни кулинарни статии може да откриете в нашия блог: https://www.gotvenezanachinaes...
1. Разбийте маслото и захарта за 2 - 3 минути, към тях добавяйте малко по малко яйцата, докато се усвоят изцяло.
2. Пресейте заедно брашното, бакпулвера, солта и pumpkin spice-а
3. Към маслената смес добавете ядките и веднага след тях сухите съставки
4. Прибавете лимоновата кора и рома, разбъркайте до гладка хомогенна смес
5. Заделете 200 г в отделна купа, а останалото количество разпределете във формата на равен по дебелина слой. Ако сместа е много мека може да приберете формата във хладилника за 30 минути, в противен случай директно разпределете сладкото отгоре, като оставите 1 см борд по края.
6. Към заделените 200 г добавете още 50 г брашно и шприцовайте решетката.
7. Изпечете на 180 градуса за 35 до 40 минути.
8. Изпеченият и изстинал сладкиш, глазирайте с 20 - 30 г желе от дюли или кайсии, което сте загрели леко с 2 - 3 с. л. вода. По края на сладкиша поръсете изпечен филиран бадем и пудра захар.
