Постни ястия за Бъдни вечер

Бъдни вечер носи със себе си много символика. Част от нея е представена на трапезата. Гозбите трябва да са постни и да са нечетен брой – 7, 9 или 11.

Разнообразието от рецепти за празника е голямо. Предлагаме ви три вкусни ястия, които може да приготвите за празничното меню.

Бобена салата за Бъдни вечер

Необходими продукти:

• боб – 400 г
• нахут – 100 г
• царевица – 100 г
• печени чушки – 7 броя
• кисели краставички – 5 броя
• лук – 1 брой
• домашна лютеница – 1 буркан от 320 г
• растителна мазнина – 2 с. л.
• магданоз
• сол – на вкус

Начин на приготвяне: 

1. Предварително накиснете и сварете варивата.
2. В голяма купа смесете зрелия боб, нахута и царевицата.
3. Нарежете киселите краставички на шайби, червените печени чушки на ивици и лука на тънки полумесеци.
4. Прибавете ги към останалите съставки в купата.
5. Овкусете ги със сол, добавете малко растителна мазнина. Поръсете с магданоз.
6. Гарнирайте с домашна лютеница и поднесете на трапезата.

Праз с ориз на фурна

Необходими продукти:

• праз – 2 броя
• ориз – 1 ч. ч.
• домати – 1 брой
• маслини – 10 броя

Начин на приготвяне:

1. Почистете и измийте праза, нарежете го на тънки колелца. Сипете ги в сгорещеното олио и ги запържете за 4 – 5 минути.
2. Добавете към него измития ориз и бъркайте непрекъснато в продължение на още 5 минути.
3. Отстранете праза с ориза от котлона. Прибавете нарязаните на дребно парченца домати и маслини.
4. Овкусете със сол и разбъркайте.
5. Изсипете сместа в тавичка, добавете три чаени чаши вода и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна.
6. Ястието е готово, когато оризът набъбне и поеме водата. Най-добре пробвайте едно зрънце от него, за проверите. Ако не е омекнал достатъчно, добавете още ½ чаена чаша вода.

Бърз постен сладкиш без печене

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

• сурово кашу – 200 г
• сурови бадеми – 100 г
• фурми – 150 г
• стафиди – 50 г
• кайсии – 4 броя

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1. Залейте суровите ядки и сушените плодове с топла вода. Оставете ги да престоят 15 минути. След това ги отцедете. Смелете ядките и плодовете до получаване на каша, подобна на тесто.
2. Разстелете хартия за печене върху тавата. Разпределете получената смес до оформянето на блат. Оставете го в хладилника за час – два, за да стегне.
3. През това време нарежете кайсиите на тънки ивички. След като блатът стегне, отделете го от хартията. Сложете го в подходяща чиния за сервиране.
4. Наредете отгоре нарязаните на ивички кайсии. Може да използвате всякакви сезонни плодове за украса – праскови, круши и т. н.
5. Готовият постен сладкиш съхранете в хладилник.

ДОБЪР АПЕТИТ!